ASADO DE CORDERO
Ingredientes:
Cordero a cuartos, sal, agua, limón, ajos y manteca.
PREPARACION:
Se colocan los cuartos
de cordero, salados, untados en manteca y rociados con un vaso grande
de agua en unos platos de barro, gruesos, pesados y porosos y se meten
en el horno que estará a unos 200ª. Se deja asar durante hora
y media, aproximadamente, cuando esté dorado por encima se saca,
se le da la vuelta y el jugo se guarda para rociarlo por encima al comerlo.
Se le añade limón exprimido o vinagre y ajo machacado. Se
vuelve a meter en el horno hasta que se acabe de asar.
Se puede servir con un acompañamiento de: Patatas al horno, Pure
de patatas, pimientos......... bueno, con lo que deseeis.
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