CALDERETA DE TERNERA

 

Ingredientes para 4 personas:

1 Kgs..Carne de ternera de la pierna preferiblemente, una cebolla, 3 ó 4 dientes de ajo, clavo, nuez moscada y pimienta negra en grano,
6 pimientos morrones secos, vino blanco.
S e le puede añadir patatas cortadas a cuadritos......eso depende le gusto y de los comensales.

 

 

PREPARACION:

Se trocea la carne en tacos, en la olla se la añade a la cebolla, ajo, las especias, la sal y los pimientos. Estos últimos se cuecen antes y con el caldo que dan se baña la carne, mientras que los pimientos se majan en el mortero y se agregan a la olla. Se deja cocer durante una hora.
Se frien ligeramene las patatas y cuando esta casi a punto la carne se rehoga con ella.
Yo este plato muchas veces lo hago con la olla a presión....ademas de no tardar tanto sale la carne mas tierna.
Magdalena

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