ASADO DE PIERNAS DE CORDERO LECHAL

 

Ingredientes para 4 personas:

2 piernas de cordero lechal
12 dientes de ajo
18 patatas pequeñas
3 dl de vino blanco seco
1 1/2 dl de aceite de oliva
2 dl de agua Font d'Or
50 g de mantequilla
pimienta
sal

 

 

PREPARACION:

Sazonar con pimienta y sal de cordero, ponerlo en una bandeja de horno grande ligeramente aceitada. Mojar con el vino blanco, añadir los dientes de ajo son pelar y rociar las piernas de cordero con 1 dl de aceite. Pelar las patatas, lavarlas, escurrirlas y colocarlas en la bandeja alrededor del cordero, salarlas. Meter en el horno precalentado a 240ºC durante 45 minutos. Retirar las piernas de cordero y las patatas de la bandeja y reservar al calor. Desglasar la bandeja con 2 dl de agua caliente. Rascar el fondo para recuperar los jugos. Colar y ponerlos en un cazo. Dar un hervor y rectificar la sazón si fuera necesario. Servir el cordero con las patatas y la salsa aparte.
Karolain

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