ARROZ CON LECHE |
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Arroz con leche..como mi madre me enseñó... Ingredientes: 3litros de leche entera y a poder ser
del día ...en casi todos los supermercados la venden..suelen
mantenerla en el frigo |
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En
una cacerola se pone a fuego lento la leche ya hervida ( ya que con anterioridad
debemos de poner la leche a hervir, junto con la canela y la cascara de
limón...Yo os recomiendo que debeis de pelar el limón en
espiral..así será más facil sacarlo cuando ya este
cocido...todo esto debe de hervir una media hora más o menos...seguidamente...con
una espumadera sacar las posibles virutas que se hayan ido desprendiendo
de la canela...pero dejar los trozos enteros y la piel del limón).
Con la leche ya hervida... la canela y el limón..echar el arroz...Se va removiendo el arroz de vez en cuando con una cuchara de madera...esto sera con el fuego muy lento...durante por lo menos unas dos horas y media...para que quede muy cremoso..A las dos horas de cocción...más o menos... o sea una media hora antes de acabar la cocción se empieza a sacar las pieles del limón y la canela..se le agrega la mantequilla...el anis y el azúcar....Y cuando ya pasó todo este proceso... para que ya no se pueda aguantar más... de rico....Se le agrega un bote pequeño de nata liquida de la central lechera asturiana.. cociéndolo unos 5 minutos más..Este último ingrediente ...es solamente para el que quiera. Presentación Se sirve en un recipiente..fuente..
de bastante diámetro......lo espolvereais con bastante azúcar...y
pasais una plancha por encima...para quemarlo..así queda riquísimo.
Estas planchas se compran en ferreterías o en cualquier sitio de
menaje de cocina..Las hay eléctricas...Yo la heredé de mi
familia y es de las antiguas...pero incluso encima de la vitrocerámica...
coloco un papel de aluminio..y allí la pongo a calentar..con fuego
fuerte. |
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Karolain |
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