Ensalada Waldorf

 

Ingredientes para 4 personas.

250 grs. de apio.

250 grs. de manzanas reinetas.

60 grs. de almendras.

6 cucharadas de mayonesa.

El zumo de 1/2 limón.

Sal y pimienta.

 

 

PREPARACIÓN:

Limpiar y cortar en daditos el apio, zambullirlo en el agua hirviendo y dejarlo unos minutos. Retirar los daditos, escurrirlos, pasarlos debajo del chorro de agua fría y escurrirlos otra vez. Pelar las manzanas, cortarlas en daditos como el apio y poner ambos ingredientes en un bol con el zumo de limón y un poco de sal. Dejar reposar durante una hora aproximadamente. Luego añadir la mayonesa, tres cuartos de las almendras, sal y pimienta. Remover muy bien y poner la ensalada en una fuente para servir. Decorar la superficie con más almendras fileteadas y servir.

Magdalena
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