Con la leche ya hervida... la canela y el limón..echar el arroz...Se va removiendo el arroz de vez en cuando con una cuchara de madera...esto sera con el fuego muy lento...durante por lo menos unas dos horas y media...para que quede muy cremoso..A las dos horas de cocción...más o menos... o sea una media hora antes de acabar la cocción se empieza a sacar las pieles del limón y la canela..se le agrega la mantequilla...el anis y el azúcar....Y cuando ya pasó todo este proceso... para que ya no se pueda aguantar más... de rico....Se le agrega un bote pequeño de nata liquida de la central lechera asturiana.. cociéndolo unos 5 minutos más..Este último ingrediente ...es solamente para el que quiera.

Presentación

Se sirve en un recipiente..fuente.. de bastante diámetro......lo espolvereais con bastante azúcar...y pasais una plancha por encima...para quemarlo..así queda riquísimo. Estas planchas se compran en ferreterías o en cualquier sitio de menaje de cocina..Las hay eléctricas...Yo la heredé de mi familia y es de las antiguas...pero incluso encima de la vitrocerámica... coloco un papel de aluminio..y allí la pongo a calentar..con fuego fuerte.
Si la plancha no es eléctrica...como podreis suponer...se va apagando el calor..segun la vais pasando por la capa de azúcar..así que la poneis al grifo..le quitais lo que en ella quedó pegado..y volveis a colocarla al fuego.. para repetir otra vez la operación.